こんにちは、勝山祐樹です。
前回に引き続き、私が好きな日本酒をご紹介します。
今回は、秋田県の白瀑(しらたき)・山本 亀の尾です。
秋田で注目の酒蔵といえば、白瀑。その中でも注目度が高い「山本」は、
精米からのすべて工程に、蔵主・杜氏である山本友文さんが携わっています。
清楚で滋味深い印象がある酒造好適米の「亀の尾」を使用しているため、
抜群のキレを生み出しています。
そういえば、よく聞かれるのですが
日本酒を選ぶ際は何を基準にすればよいのでしょうか。
次回はこのあたりを書いていきたいと思います。
それでは。
勝山祐樹
