日本酒の選び方・その4=飲み方=
こんにちは、勝山祐樹です。
今回は、私なりの日本酒チェックポイント第4弾です。
◆ポイント4 「飲み方」
日本酒は、品種によって一番美味しい飲み方が異なります。
普通、日本酒の香りや風味は、温度が低くなるにつれて閉じ、
高くなるにつれて開いていきます。
ただ、製造工程で加熱処理をしない、いわゆる「生酒」は冷やに限ります。
にごり酒やスパークリングタイプの日本酒も、冷やが良いですね。
温めると品質が劣化ますのでお気を付けください。
一方、寒い時期にぴったりな熱燗専用の燗づくり酒というのもあります。
続きのポイントはまた次回に。
それでは。